Komkommer-, garnalen- en eierknoedels
Zo maak je komkommer-, garnalen- en eierknoedels (met foto's en 6 stappen): Klop vier eieren, voeg een beetje zout, water en kookwijn toe, roer goed door, roerbak tot ze gaar zijn en laat afkoelen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Breek vier eieren, voeg een beetje zout, water en kookwijn toe, roer goed, bak tot ze gaar zijn en laat afkoelen.
- 02
Stap 2
Voeg een geschikte hoeveelheid bloem toe en kneed tot een deeg. Voeg tijdens het kneden een beetje olie toe aan de pan om plakken te voorkomen. Voeg een geschikte hoeveelheid eiwit toe, dek af met plasticfolie en laat het een half uur rusten.
- 03
Stap 3
Rasp de komkommer, voeg zout toe om het vocht eruit te trekken, knijp het overtollige vocht eruit en zet apart.
- 04
Stap 4
Spoel de levende garnalen af en verwijder het darmkanaal. Marineer ze vervolgens ongeveer 10 minuten met een beetje zout, wat fijngehakte gember en wat kookwijn. Snijd de garnalen daarna in kleine stukjes, niet te fijn.
- 05
Stap 5
Voeg eiwit, garnalen, komkommer, een halve lente-ui, de juiste hoeveelheid oestersaus, pindaolie, sesamolie, een beetje sojasaus en zout naar smaak toe.
- 06
Stap 6
Rol het deeg uit en vorm er balletjes van.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.