เกี๊ยวแตงกวา กุ้ง และไข่

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตอกไข่สี่ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำ และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร คนให้เข้ากัน นำไปทอดจนสุก แล้วพักให้เย็น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่แป้งในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขณะนวดแป้ง ให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ ใส่ไข่ขาวในปริมาณที่เหมาะสม ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ขูดแตงกวา ใส่เกลือเพื่อดึงน้ำออกมา บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากล้างกุ้งสดและเอาเส้นดำออกแล้ว นำไปหมักประมาณ 10 นาทีด้วยเกลือเล็กน้อย ขิงสับ และเหล้าปรุงอาหาร จากนั้นหั่นกุ้งสดเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่ไข่ขาว กุ้ง แตงกวา ต้นหอมครึ่งต้น ซอสหอยนางรม น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันงา ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย และเกลือปรุงรสตามชอบ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแล้วห่อเป็นรูปเกี๊ยว