Vismaag en soep van varkensribben van Salomonszeehond
Dit recept voor varkensribsoep met vismaag en salomonszegel bestaat uit 7 stappen. Week de vismaag en de salomonszegel 8 uur van tevoren.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week vismaag en salomonszegel 8 uur van tevoren.
- 02
Stap 2
Na het wassen van de ribben, laat u ze weken in koud water om het bloed te verwijderen.
- 03
Stap 3
Doe water, varkensribben, lente-uitjes en gember in een pan, breng aan de kook en verwijder eventueel schuim.
- 04
Stap 4
Haal de ribben eruit en spoel ze schoon (dit maakt de soep helderder, maar de smaak zal relatief minder sterk zijn. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan een lichtere smaak. Als je de soep niet te flauw wilt, kun je het bloedschuim eraf scheppen en de andere ingrediënten direct toevoegen); verhit olie in een pan en fruit de lente-uitjes en gember tot ze geurig zijn.
- 05
Stap 5
Voeg water en varkensribben toe.
- 06
Stap 6
Voeg de kruiden en 1 eetlepel kookwijn toe om de visgeur te verwijderen.
- 07
Stap 7
Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat 1 uur sudderen. Voeg zout toe en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.