Sopa de costillas de cerdo con vejiga natatoria de pescado y foca de Salomón

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje la vejiga natatoria de pescado y el sello de Salomón durante 8 horas antes de la preparación.

   

2. 02

   Paso 2

   Después de lavar las costillas, sumérjalas en agua fría para eliminar la sangre.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta agua, costillas de cerdo, cebolletas y jengibre en una olla, llévelo a ebullición y retire la espuma que se forme.

   

4. 04

   Paso 4

   Retire las costillas y enjuáguelas bien (esto aclarará la sopa, pero el sabor será más suave. Personalmente, prefiero un sabor más ligero. Si no le gusta demasiado insípida, puede retirar la espuma de sangre y añadir los demás ingredientes directamente); caliente aceite en una sartén y sofría las cebolletas y el jengibre hasta que desprendan su aroma.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade agua y costillas de cerdo.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade los condimentos y 1 cucharada de vino de cocina para eliminar el olor a pescado.

   

7. 07

   Paso 7

   Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Añadir sal y servir.