Fischblasen- und Salomonsrobben-Schweinerippensuppe
Dieses Rezept für Schweinerippchensuppe mit Fischblase und Salomonssiegel umfasst 7 Schritte. Fischblase und Salomonssiegel sollten 8 Stunden vorher eingeweicht werden.
Zubereitung
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Schritt 1
Fischblase und Salomonssiegel 8 Stunden vorher einweichen.
- 02
Schritt 2
Nach dem Waschen die Rippen in kaltem Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen.
- 03
Schritt 3
Wasser, Schweinerippchen, Frühlingszwiebeln und Ingwer in einen Topf geben, zum Kochen bringen und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
- 04
Schritt 4
Die Rippchen herausnehmen und gründlich abspülen (dadurch wird die Suppe klarer, aber der Geschmack etwas milder. Ich persönlich bevorzuge einen milderen Geschmack. Wem es nicht zu fad sein soll, kann den Blutschaum abschöpfen und die restlichen Zutaten direkt hinzufügen); Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- 05
Schritt 5
Wasser und Schweinerippchen hinzufügen.
- 06
Schritt 6
Die Gewürze und 1 Löffel Kochwein hinzufügen, um den fischigen Geruch zu neutralisieren.
- 07
Schritt 7
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Salzen und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.