생선 부레와 솔로몬의 물개 돼지갈비탕

조리 방법

1. 01

   단계 1

   생선 부레와 솔로몬의 봉인을 8 시간 동안 미리 물에 담가 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   갈빗대를 씻은 후 찬물에 담가 핏물을 제거하세요.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 물, 돼지갈비, 파, 생강을 넣고 끓인 후, 뜨거워진 거품을 걷어내세요.

   

4. 04

   단계 4

   갈빗대를 꺼내 깨끗이 헹궈주세요 (이렇게 하면 국물이 맑아지지만 맛은 상대적으로 옅어집니다. 저는 개인적으로 담백한 맛을 선호합니다. 너무 싱겁지 않게 드시고 싶다면 위에 뜬 핏물을 걷어내고 나머지 재료를 바로 넣으셔도 됩니다). 팬에 기름을 두르고 파와 생강을 향이 날 때까지 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   물과 돼지갈비를 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   양념을 넣고 요리용 술 1 스푼을 넣어 생선 비린내를 제거하세요.

   

7. 07

   단계 7

   센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 1 시간 동안 끓입니다. 소금을 넣고 서빙하세요.