Soupe de vessie natatoire de poisson et de côtes de porc de phoque de Salomon

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faire tremper les vessies natatoires de poisson et le sceau de Salomon pendant 8 heures à l'avance.

   

2. 02

   Étape 2

   Après avoir lavé les côtes, faites-les tremper dans de l'eau froide pour enlever le sang.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez l'eau, les côtes de porc, les oignons verts et le gingembre dans une casserole, portez à ébullition et écumez.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez les côtes et rincez-les soigneusement (cela rendra le bouillon plus clair, mais moins savoureux. Personnellement, je préfère un goût plus léger. Si vous le trouvez trop fade, vous pouvez écumer le sang et ajouter directement les autres ingrédients) ; faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons verts et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter de l'eau et des côtes de porc.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les épices et 1 cuillère à soupe de vin de cuisine pour enlever l'odeur de poisson.

   

7. 07

   Étape 7

   Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. Saler et servir.