Gebakken meerval met sojasaus

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ontdarm de vis, verwijder de ingewanden en kieuwen en maak hem grondig schoon.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit olie in een wok en fruit de knoflookteentjes goudbruin. Voeg vervolgens plakjes gember, lente-uitjes, gedroogde chilipepers, Sichuanpeperkorrels en steranijs toe. Voeg daarna zoete bonensaus en Pixian chilibonenpasta toe, samen met suiker en lichte sojasaus, en roerbak het geheel.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg de schol toe, voeg water toe (genoeg om de vis te bedekken) en breng op smaak met zout.

   

4. 04

   Stap 4

   Laat het geheel ongeveer 25 minuten sudderen, reduceer de saus vervolgens en serveer.