Gestoomde aubergine en ei

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de tomaten en leg twee eieren klaar.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de tomaten in blokjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Breek de eieren in een kom en klop ze goed los.

   

4. 04

   Stap 4

   Doe de geklopte eieren en tomaten in een grote kom, voeg een snufje zout toe en meng goed.

   

5. 05

   Stap 5

   Bereid de vorm voor, bestrijk de bodem en zijkanten met olie, giet het tomaten- en eimengsel erin, dek af met plasticfolie en prik kleine gaatjes in de bovenkant.

   

6. 06

   Stap 6

   Breng het water aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten stomen.

   

7. 07

   Stap 7

   De tijd is om, haal het uit de vorm en snijd het in repen.

   

8. 08

   Stap 8

   Serveer het gerecht en bestrooi met fijngehakte groene uitjes.