Berenjena y huevo al vapor

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava los tomates y prepara dos huevos.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta los tomates en dados.

   

3. 03

   Paso 3

   Casca los huevos en un bol y bátelos bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Pon los huevos batidos y los tomates en un bol grande, añade una pizca de sal y mezcla bien.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara el molde, unta el fondo y los lados con aceite, vierte la mezcla de tomate y huevo, cúbrelo con film transparente y haz pequeños agujeros en la parte superior.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez que el agua hierva, cocine al vapor durante 10 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Se acabó el tiempo, sácalo del molde y córtalo en tiras.

   

8. 08

   Paso 8

   Sírvelo en un plato y espolvorea con cebolletas picadas.