Aubergineovenschotel met gehakt en gezouten vis

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil de aubergine en snijd hem in reepjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel de gesneden aubergine af met water en laat uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een wok, voeg de aubergine toe en bak tot deze licht goudbruin is.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg de gebakken aubergine in een ovenschaal.

   

5. 05

   Stap 5

   Bak het gehakt met zout tot het geurig is en doe het vervolgens in een aardewerken pot.

   

6. 06

   Stap 6

   Roerbak de gezouten vis tot hij geurig is en doe hem vervolgens in een aardewerken pot. Voeg een halve kom water, een gepaste hoeveelheid zout en lichte sojasaus toe, roer goed, giet het mengsel in de pot en laat het twintig minuten sudderen. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte groene uien.