มะเขือม่วงตุ๋นเนื้อสับและปลาเค็ม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ปอกเปลือกมะเขือม่วงแล้วหั่นเป็นเส้นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างมะเขือม่วงที่หั่นแล้วด้วยน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปผัดจนเหลืองทองเล็กน้อย

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   วางมะเขือม่วงทอดลงในภาชนะอบ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดเนื้อสับกับเกลือจนหอม แล้วย้ายใส่หม้อดินเผา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำปลาเค็มไปผัดจนหอม แล้วใส่ลงในหม้อดิน เติมน้ำครึ่งชาม เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน เทลงในหม้อดิน แล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที โรยด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ