gratin d'aubergines à la viande hachée et au poisson salé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez l'aubergine et coupez-la en lanières.

   

2. 02

   Étape 2

   Rincez les aubergines coupées en dés à l'eau et égouttez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

   

4. 04

   Étape 4

   Déposez les aubergines frites dans un plat à gratin.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites revenir la viande hachée avec du sel jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis transférez-la dans une cocotte en terre cuite.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites revenir le poisson salé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis placez-le dans une cocotte en terre. Ajoutez un demi-bol d'eau, une pincée de sel et de la sauce soja claire, mélangez bien, versez le tout dans la cocotte et laissez mijoter 20 minutes. Parsemez d'oignons verts hachés avant de servir.