Sformato di melanzane con carne macinata e pesce salato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate la melanzana e tagliatela a strisce.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sciacquate le melanzane tagliate a pezzi con acqua e scolatele.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete le melanzane e friggetele fino a quando non saranno leggermente dorate.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Metti le melanzane fritte in una pirofila

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rosolate la carne macinata con il sale finché non sprigiona un aroma intenso, quindi trasferitela in una pentola di terracotta.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolate il pesce salato finché non sprigiona un aroma intenso, quindi trasferitelo in una pentola di terracotta. Aggiungete mezza ciotola d'acqua, una quantità adeguata di sale e salsa di soia leggera, mescolate bene, versate il tutto nella pentola di terracotta e lasciate sobbollire per venti minuti. Cospargete con cipollotti tritati prima di servire.