Gescheurd varkensvlees met vissmaak

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd bamboescheuten in reepjes en kook ze 6 minuten. Snijd judasoorpaddenstoelen in reepjes. Snijd varkenshaas in reepjes en marineer 10 minuten met een half eiwit, een theelepel peper en drie theelepels kookolie. Meng alle kruiden behalve de maizena tot een saus. Hak lente-uitjes, gember en knoflook fijn en meng dit met gehakte chilipepers en gefermenteerde bonenpasta.

   

3. 03

   Stap 3

   Meng het gemarineerde, versnipperde vlees met twee theelepels maizena. Verhit pindaolie met Yuhuang Youzi U-smaak in een pan op middelhoog vuur, voeg het vlees toe, roerbak het op hoog vuur tot het wit kleurt en zet het apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Fruit in de resterende olie in de pan de gehakte chilipepers, Pixian chilibonenpasta, lente-uitjes, gember en knoflook op laag vuur tot ze geurig zijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg het versnipperde vlees toe en roerbak het gelijkmatig.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de gesneden bamboescheuten en judasoren toe en roerbak ze gelijkmatig. Voeg de saus toe en roerbak op hoog vuur tot de bamboescheuten en judasoren gaar zijn.

   

7. 07

   Stap 7

   Verdik met maizena.