หมูสับปรุงรสปลา
วิธีทำหยูเซียงโร่วซื่อ (หมูสับผัดกลิ่นปลา) พร้อมรูปภาพและขั้นตอน (ทั้งหมด 7 ขั้นตอน): เตรียมส่วนผสม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นหน่อไม้เป็นเส้นๆ แล้วต้มประมาณ 6 นาที หั่นเห็ดหูหนูเป็นเส้นๆ หั่นเนื้อหมูสันในเป็นเส้นๆ แล้วหมักประมาณ 10 นาทีด้วยไข่ขาวครึ่งฟอง พริกไทย 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 3 ช้อนชา ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นแป้งข้าวโพด เพื่อทำซอส สับต้นหอม ขิง และกระเทียม แล้วผสมกับพริกสับและเต้าเจี้ยวหมัก
- 03
ขั้นตอน 3
ผสมเนื้อหมักที่หั่นฝอยแล้วกับแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา ตั้งน้ำมันถั่วลิสงรสยู่หวงโย่วจื่อในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่เนื้อลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
ในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ผัดพริกสับ พริกแกงปี่เซียน ต้นหอม ขิง และกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เนื้อที่หั่นฝอยลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่หน่อไม้ซอยและเห็ดหูหนูลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสแล้วผัดด้วยไฟแรงจนหน่อไม้และเห็ดหูหนูสุกพอดี
- 07
ขั้นตอน 7
เพิ่มความข้นด้วยแป้งข้าวโพด
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้