Carne di maiale sfilacciata al sapore di pesce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate i germogli di bambù a striscioline e lessateli per 6 minuti. Tagliate i funghi orecchie di legno a striscioline. Tagliate il filetto di maiale a striscioline e marinatelo per 10 minuti con mezzo albume, un cucchiaino di pepe e tre cucchiaini di olio da cucina. Mescolate tutte le spezie tranne l'amido di mais per preparare una salsa. Tritate finemente cipollotti, zenzero e aglio e mescolateli con i peperoncini tritati e la pasta di fagioli fermentati.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mescolate la carne marinata e sfilacciata con due cucchiaini di amido di mais. Scaldate l'olio di arachidi aromatizzato Yuhuang Youzi U in una padella a fuoco medio, aggiungete la carne, fatela rosolare a fuoco vivo finché non diventa bianca e mettetela da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Nell'olio rimasto nella padella, soffriggere a fuoco basso i peperoncini tritati, la pasta di fagioli al peperoncino Pixian, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio finché non sprigionano il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete la carne sminuzzata e fatela soffriggere uniformemente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete i germogli di bambù e i funghi orecchio di legno tagliati a listarelle e saltateli in padella uniformemente. Aggiungete la salsa e continuate a cuocere a fuoco vivo finché i germogli di bambù e i funghi non saranno cotti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Addensare con amido di mais.