Groentebroodjes
Recept voor groentebroodjes (met foto's en instructies, in totaal 18 stappen). Doe de bloem in een kom.
Bereiding
- 01
Stap 1
Giet de bloem in de kom.
- 02
Stap 2
Voeg de gist, suiker en zout bij de bloem.
- 03
Stap 3
Goed roeren met eetstokjes.
- 04
Stap 4
Voeg al roerend water toe tot een vlokkerige consistentie ontstaat.
- 05
Stap 5
Kneed de vlokkige bloem tot een deeg.
- 06
Stap 6
Bedek het met plasticfolie en laat het op een warme plek fermenteren.
- 07
Stap 7
Laat het fermenteren tot het in volume 2 , breek het dan open om een honingraatstructuur te onthullen.
- 08
Stap 8
Kneed het deeg tot een lange strook om de lucht eruit te laten.
- 09
Stap 9
Snijd in gelijke kleine stukjes.
- 10
Stap 10
Kneed de kleine porties tot kleine deegballetjes.
- 11
Stap 11
Dek af met plasticfolie en laat 10 minuten staan.
- 12
Stap 12
De tijd is om, haal de kleine deegballetjes eruit en druk ze plat.
- 13
Stap 13
Rol het deeg op tot een rond vel dat aan de buitenkant dunner en aan de binnenkant dikker is.
- 14
Stap 14
Leg de groentevulling in het midden.
- 15
Stap 15
Vouw het deeg in plooien en wikkel de vulling erin.
- 16
Stap 16
Vet de stoommand in met olie, leg de broodjes erin en laat ze een tweede keer rijzen tot ze in volume 2 .
- 17
Stap 17
Na de fermentatie 10 minuten stomen boven kokend water, vervolgens het vuur uitzetten en 2 minuten laten staan.
- 18
Stap 18
Haal het gerecht van het vuur zodra de kooktijd verstreken is, schep het op een bord en het is klaar om te eten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.