Aubergine met gehakt

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de aubergine in lange repen, die gewoonlijk brandhoutblokken worden genoemd.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit de olie in een wok tot 70% van de maximale temperatuur. Voeg de aubergine toe en bak tot deze zacht is. Haal de aubergine uit de wok en laat de olie uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Laat wat olie in de pan zitten, voeg de gehakte knoflook toe en sauteer tot het geurig is.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg het gehakt en de gehakte knoflook toe en roerbak tot het gaar is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de Pixian chilibonenpasta toe en roerbak tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de gebakken aubergine toe en roerbak, breng vervolgens op smaak met zout, kippenbouillon en lichte sojasaus en roerbak verder.

   

7. 07

   Stap 7

   Bestrooi met fijngehakte groene uitjes en serveer.