ひき肉入りナス

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを細長い短冊状に切ります。これは一般的に薪の塊として知られています。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を入れ、最高温度の7割程度まで熱する。ナスを加えて柔らかくなるまで炒める。取り出して油を切る。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   刻んだひき肉と刻んだニンニクを加え、火が通るまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   郫県唐辛子豆板醤を加えて、香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   揚げたナスを加えて炒め、塩、鶏がらスープ、薄口醤油で味付けをして、さらに炒め続ける。

   

7. 07

   手順 7

   刻んだネギを散らして皿に盛り付ける。