肉末茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将茄子改刀成长条块，俗称劈柴块

   

2. 02

   步骤 2

   锅内倒入油烧七成热，倒入茄子炸软捞出沥干油

   

3. 03

   步骤 3

   锅内留底油，加入蒜末煸炒出香味

   

4. 04

   步骤 4

   加入切好的肉末同蒜末一起煸炒断生

   

5. 05

   步骤 5

   加入郫县豆瓣酱一同煸炒出香味

   

6. 06

   步骤 6

   倒入炸好的茄子翻炒，调入盐，鸡精，生抽继续翻炒

   

7. 07

   步骤 7

   撒入葱花装盘