มะเขือม่วงผัดเนื้อสับ

Name: มะเขือม่วงผัดเนื้อสับ
Cuisine: China

สูตรอาหารสำหรับเนื้อสับและมะเขือม่วงนี้มีทั้งหมด 7 ขั้นตอน ขั้นแรก หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นยาวๆ หรือที่เรียกว่า "ชิ้นฟืน"

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวๆ คล้ายกับท่อนไม้สำหรับใช้เป็นฟืน
02
ขั้นตอน 2
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่eggplantลงไปผัดจนนิ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
03
ขั้นตอน 3
เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
04
ขั้นตอน 4
ใส่เนื้อสับและกระเทียมสับลงไป ผัดจนสุกทั่ว
05
ขั้นตอน 5
ใส่พริกแกงปี่เซียนลงไป ผัดจนหอม
06
ขั้นตอน 6
ใส่eggplantทอดลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ผงซุปไก่ และซีอิ๊วขาว แล้วผัดต่อ
07
ขั้นตอน 7
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วจัดใส่จาน