Berenjena con carne picada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la berenjena en tiras largas, comúnmente conocidas como bloques de leña.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 70% de su temperatura máxima. Agrega la berenjena y fríe hasta que esté blanda. Retira y escurre el aceite.

   

3. 03

   Paso 3

   Deja un poco de aceite en la sartén, añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la carne picada y el ajo picado y sofríe hasta que estén bien cocidos.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade la pasta de frijoles con chile Pixian y sofríe hasta que esté aromática.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade la berenjena frita y sofríe, luego sazona con sal, caldo de pollo y salsa de soja ligera, y continúa sofriendo.

   

7. 07

   Paso 7

   Espolvoree con cebolletas picadas y sirva.