Gerookte worsten
Hoe maak je gerookte worst (geïllustreerde instructies, in totaal 8 stappen). Stap 1: Spoel de gezouten worstdarmen af met schoon water om het zout te verwijderen en laat ze minstens een half uur weken in schoon water totdat de darmen volledig doordrenkt zijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Stap 1: Spoel de gekochte gezouten worstdarmen af met schoon water om het zout te verwijderen en laat ze vervolgens meer dan een half uur weken in schoon water totdat de darmen volledig doordrenkt zijn.
- 02
Stap 2
Stap 2: Was het varkensvlees met schoon water en laat het uitlekken.
- 03
Stap 3
Stap 3: Snijd het vlees in plakjes 5 dik en leg ze in een kom voor later gebruik.
- 04
Stap 4
Stap 4: Meng de ingrediënten met het varkensvlees en 30 minuten marineren.
- 05
Stap 5
Stap 5: Schuif het geweekte worstomhulsel over de hals van de trechter en knoop het uiteinde van het omhulsel dicht.
- 06
Stap 6
Stap 6: Doe het gemarineerde varkensvlees in de trechter en laat de darmwand vanaf de hals van de trechter geleidelijk zakken tot de vulling compleet is.
- 07
Stap 7
Stap 7: Verdeel de gevulde worsten in stukken en bind elk stuk 20 met katoenen draad. Neem vervolgens een naald en schik de worsten, zorg ervoor dat je in elk stuk een paar gaatjes prikt om de lucht te laten ontsnappen en het vlees compacter te maken.
- 08
Stap 8
Stap 8 3 10 15 4 2 .
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.