훈제 소시지

조리 방법

1. 01

   단계 1

   1단계: 구입한 소금에 절인 소시지 케이싱을 깨끗한 물로 씻어 소금을 제거하고, 케이싱이 완전히 젖을 때까지 30분 이상 깨끗한 물에 담가둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   2단계: 돼지고기를 깨끗한 물로 씻고 물기를 빼줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   3단계: 고기를 5 두께로 얇게 썰어 그릇에 담아 나중에 사용하세요.

   

4. 04

   단계 4

   4단계: 재료들을 돼지고기와 섞어 30 분간 재워둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   5단계: 물에 불린 소시지 케이싱을 깔때기 목 부분에 씌우고 케이싱 끝을 매듭으로 묶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   6단계: 양념한 돼지고기를 깔때기에 넣고, 깔때기 목 부분에서 케이싱을 아래로 천천히 내려보내면서 속을 모두 채웁니다.

   

7. 07

   단계 7

   7단계: 속을 채운 소시지를 여러 부분으로 나누고 각 부분을 면실로 20 묶습니다. 그런 다음 바늘을 사용하여 소시지를 배열하고, 각 부분에 구멍을 몇 개 뚫어 공기를 빼내고 고기가 더 단단해지도록 합니다.

   

8. 08

   단계 8

   8 3 동안 4 15 2 10 훈제합니다.