Gesneden gestoomde broodjes
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van gesneden gestoomde broodjes, in totaal 9 stappen. Meng eerst bloem, suiker en gist in een kom. Giet er vervolgens warm water bij en roer met eetstokjes tot het op watten lijkt. Kneed het daarna tot een glad deeg, dek af met plasticfolie en laat het op een warme plaats rijzen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng bloem, suiker en gist in een kom, giet er warm water bij en roer met eetstokjes tot het op watten lijkt. Kneed het tot een glad deeg, dek af met plasticfolie en laat het op een warme plaats fermenteren.
- 02
Stap 2
Als het deeg 2 tot 2.5 keer zo groot is geworden als het oorspronkelijk was en de binnenkant een honingraatachtige structuur heeft, is het bijna klaar.
- 03
Stap 3
Bestrooi het werkblad met wat bloem om plakken te voorkomen. Haal het deeg uit de kom en leg het op het werkblad. Kneed het grondig totdat er geen luchtgaatjes meer in het deeg zitten.
- 04
Stap 4
Kneed het deeg vervolgens tot een gladde cilinder.
- 05
Stap 5
Snijd vervolgens het deeg met een mes in gelijkmatige stukken. Zorg voor nette en scherpe sneden en een strak snijvlak.
- 06
Stap 6
Leg de uitgesneden deegstukken in de stoompan, dek af en laat het deeg een tweede keer rijzen.
- 07
Stap 7
Zodra het embryo merkbaar in omvang is toegenomen, plaatst u het in een stoompan met koud water en stoomt u het gedurende 15 minuten op hoog vuur.
- 08
Stap 8
Nadat je het vuur hebt uitgezet, open je het deksel niet meteen. Wacht 3 5 .
- 09
Stap 9
De zachte en gladde, in plakjes gesneden, gestoomde broodjes zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.