スライスした蒸しパン

作り方

1. 01

   手順 1

   容器に小麦粉、砂糖、イーストを入れ、ぬるま湯を注ぎ、綿状になるまで箸で混ぜる。滑らかな生地になるまでこね、ラップで覆い、暖かい場所で発酵させる。

   

2. 02

   手順 2

   生地が元の大きさの2 ～ 2.5倍に膨らみ、内部がハチの巣状になったら、ほぼ完成です。

   

3. 03

   手順 3

   作業台に小麦粉を軽く振りかけ、生地がくっつくのを防ぎます。生地を取り出し、作業台に置きます。生地の切り口に気泡がなくなるまで、しっかりとこねます。

   

4. 04

   手順 4

   次に、生地をこねて滑らかな円筒形にする。

   

5. 05

   手順 5

   次に、生地をナイフで均等な大きさに切り分けます。きれいに、パリッと切り、切り口が整うようにしてください。

   

6. 06

   手順 6

   切り分けた生地を蒸し器に並べ、蓋をして2回目の発酵を行う。

   

7. 07

   手順 7

   胚が目に見えて大きくなったら、冷水を入れた蒸し器に入れ、強火で15分間蒸します。

   

8. 08

   手順 8

   火を止めた後、すぐに蓋を開けないでください。3 3 5待ちましょう。

   

9. 09

   手順 9

   柔らかくて滑らかなスライス蒸しパンができました！