Gebakken luffa met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor en hak de lente-uitjes fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Pel en was de luffa, snijd hem in plakjes en zet apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Klop de eieren met een snufje zout.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet olie in een pan, zet het vuur laag, voeg de eieren toe en roerbak ze tot ze gaar zijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Leg de eieren apart.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet olie in een wok en verwarm deze op laag vuur. Wanneer de olie voor ongeveer 70% heet is, voeg je de fijngehakte lente-uitjes toe en sauteer je ze tot ze geurig zijn. Giet er vervolgens de lichte sojasaus bij.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de luffa toe en roerbak deze op hoog vuur tot hij gaar is. Giet er vervolgens de eieren bij en roerbak ze gelijkmatig. (Als de luffa te droog is, kunt u een beetje heet water langs de rand van de pan gieten.)

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg zout toe en roerbak het geheel gelijkmatig.

   

9. 09

   Stap 9

   Serveerschaal

   

10. 10

    Stap 10

    Eindproduct

    

11. 11

    Stap 11

    Laten we eten!