Gekookt gesneden varkensvlees
Recept voor gekookt varkensvlees in plakjes (met foto's en instructies, in totaal 5 stappen). Ingrediënten: 1 eetlepel gefermenteerde bonenpasta, een snufje Sichuanpeperkorrels en gedroogde chilipepers (doormidden gesneden).
Bereiding
- 01
Stap 1
Een eetlepel gefermenteerde sojabonenpasta, een snufje Sichuanpeperkorrels en een geschikte hoeveelheid gedroogde chilipepers, doormidden gesneden.
- 02
Stap 2
Snijd het vlees in plakjes, voeg zout, lichte sojasaus, kookwijn en eiwit toe, meng goed en 15 minuten marineren.
- 03
Stap 3
Verhit de olie (net zoals je zou doen bij het roerbakken van groenten), voeg gehakte knoflook, Sichuanpeperkorrels en gedroogde chilipepers toe. Zodra je de aroma's ruikt, voeg je de gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak je het geheel tot de olie rood kleurt. Voeg vervolgens water, kippenbouillon en een eetlepel sojasaus toe (je kunt zout toevoegen als je het te flauw vindt).
- 04
Stap 4
Zodra het water kookt, voeg je de bijgerechten toe, kook je ze gaar, haal je ze van het vuur en serveer je ze. Voeg vervolgens het vlees toe, maar laat het niet te gaar worden; haal het van het vuur zodra het gaar is.
- 05
Stap 5
Giet de bouillon erbij en garneer met gedroogde chilipepers, gehakte knoflook, chilipoeder en Sichuanpeperkorrels. Besprenkel met hete olie en klaar is Kees.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.