Gekochtes, in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch

Name: Gekochtes, in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch
Cuisine: China

Rezept für gekochtes, in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch (mit Bildern und Anleitung, insgesamt 5 Schritte). Zutaten: 1 Esslöffel fermentierte Bohnenpaste, eine Prise Sichuanpfeffer und getrocknete Chilischoten (halbiert).

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Gekochtes, in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Ein Löffel fermentierte Sojabohnenpaste, eine Prise Sichuanpfefferkörner und eine geeignete Menge getrockneter Chilischoten, halbiert.
02
Schritt 2
Das Fleisch in Scheiben schneiden, Salz, helle Sojasauce, Kochwein und Eiweiß hinzufügen, gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.
03
Schritt 3
Öl erhitzen (wie beim Anbraten von Gemüse), gehackten Knoblauch, Sichuanpfeffer und getrocknete Chilischoten hinzufügen. Sobald der Duft aufsteigt, fermentierte Bohnenpaste dazugeben und anbraten, bis das Öl rot wird. Anschließend Wasser, Hühnerbrühe und einen Löffel Sojasauce hinzufügen (bei Bedarf salzen).
04
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Beilagen hinzufügen, gar kochen, herausnehmen und anrichten. Das Fleisch dazugeben, aber nicht zu lange kochen; herausnehmen, sobald es durchgegart ist.
05
Schritt 5
Gießen Sie die Brühe hinein und bestreuen Sie alles mit getrockneten Chilischoten, gehacktem Knoblauch, Chilipulver und Sichuanpfeffer. Beträufeln Sie das Ganze mit heißem Öl – fertig!