水煮肉片

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   一勺豆瓣酱，一撮花椒，干辣椒适量对半切开

   

2. 02

   步骤 2

   肉切片放盐、生抽、料酒，蛋清搅拌均匀
   腌制15分钟

   

3. 03

   步骤 3

   放油（跟平时炒菜一样）放入蒜蓉、花椒、干辣椒，闻到味道后加入豆瓣酱炒出红油后加水，放鸡精、酱油一勺（如果觉得味道淡可以加盐）。

   

4. 04

   步骤 4

   水开后加入配菜，煮熟捞出装盘，放肉，不要煮久熟了就捞起

   

5. 05

   步骤 5

   倒入汤汁，再铺上干辣椒、蒜蓉、辣椒粉、花椒，浇热油，完成