Maiale bollito a fette
Ricetta del maiale bollito a fette (con foto e istruzioni, 5 passaggi in totale). Ingredienti: 1 cucchiaio di pasta di fagioli fermentati, un pizzico di pepe di Sichuan e peperoncini secchi (tagliati a metà).
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Un cucchiaio di pasta di soia fermentata, un pizzico di pepe di Sichuan e una quantità adeguata di peperoncini secchi, tagliati a metà.
- 02
Passaggio 2
Tagliate la carne a fette, aggiungete sale, salsa di soia leggera, vino da cucina e albume, mescolate bene e lasciate marinare 15 minuti.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio (come fareste per soffriggere le verdure), aggiungete l'aglio tritato, i grani di pepe di Sichuan e i peperoncini secchi. Non appena sentirete l'aroma, aggiungete la pasta di fagioli fermentati e soffriggete fino a quando l'olio non diventa rosso. Quindi aggiungete l'acqua, il brodo di pollo e un cucchiaio di salsa di soia (potete aggiungere sale se pensate che sia troppo insipido).
- 04
Passaggio 4
Una volta che l'acqua bolle, aggiungete i contorni, cuoceteli fino a quando non saranno pronti, toglieteli e impiattateli. Aggiungete la carne, ma fate attenzione a non cuocerla troppo; toglietela non appena sarà cotta.
- 05
Passaggio 5
Versate il brodo, poi aggiungete i peperoncini secchi, l'aglio tritato, il peperoncino in polvere e i grani di pepe di Sichuan. Condite con un filo d'olio caldo ed è pronto.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.