Zure soep met enoki-champignons en gesneden rundvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor en was ze. Houd de ingelegde paprika's en het pekelwater apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Breng water aan de kook, blancheer de enoki-champignons tot ze gaar zijn en haal ze vervolgens uit het water.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de olie en voeg vervolgens de ingelegde pepers, bird's eye chilipepers, lente-uitjes en gember toe en roerbak (voeg meer bird's eye chilipepers en ingelegde pepers toe als je een pittigere smaak wilt).

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg na het roerbakken tot het pittig is, het pekelwater van de ingemaakte pepers toe (voeg meer pekelwater toe als je het pittiger wilt), en daarna water.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng aan de kook, voeg een eetlepel zout, een klein half theelepeltje MSG en een gepaste hoeveelheid azijn toe (voeg meer toe als je het zuurder wilt). Je kunt proeven en de kruiden naar smaak toevoegen.

   

6. 06

   Stap 6

   Zodra het water kookt, voeg je de gekookte enoki-champignons en de gesneden rundergehakt toe. Kook tot het gehakt gaar is (het gehakt is niet voorgekookt, zodat het de smaken beter kan opnemen).

   

7. 07

   Stap 7

   Bestrooi na het serveren met koriander.