Zuppa agrodolce con funghi enoki e manzo a fette

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti e lavarli. Tenere separati i peperoni sottaceto e la salamoia.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Fate bollire l'acqua, sbollentate i funghi enoki fino a quando non saranno cotti, quindi scolateli.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio, poi aggiungete i peperoni sottaceto, i peperoncini piccanti, i cipollotti e lo zenzero e soffriggete (aggiungete altri peperoncini piccanti e peperoni sottaceto se preferite un sapore più piccante).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo aver soffritto gli ingredienti fino a quando non saranno ben piccanti, aggiungete la salamoia dei peperoni sottaceto (aggiungetene di più se preferite un sapore più piccante), quindi aggiungete l'acqua.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Portare a ebollizione, aggiungere un cucchiaio di sale, mezzo cucchiaino di glutammato monosodico e una quantità adeguata di aceto (aggiungerne di più se si preferisce un sapore più aspro). Assaggiare e aggiungere i condimenti a piacere.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Una volta che l'acqua bolle, aggiungete i funghi enoki cotti e la carne di manzo a fette. Cuocete fino a quando la carne non sarà cotta (la carne non è precotta, quindi assorbe meglio i sapori).

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo aver impiattato, cospargere con il coriandolo.