ซุปเปรี้ยวเห็ดเอโนกิและเนื้อวัวหั่นบาง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมและล้างให้สะอาด แยกพริกดองและน้ำดองไว้ต่างหาก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้มน้ำให้เดือด ลวกเห็ดเอโนกิจนสุก แล้วตักขึ้นจากน้ำ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่พริกดอง พริกขี้หนู ต้นหอม และขิงลงไปผัด (ถ้าชอบรสเผ็ดเพิ่มสามารถเพิ่มพริกขี้หนูและพริกดองได้)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากผัดจนเผ็ดแล้ว ให้เติมน้ำดองพริก (ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ให้เติมน้ำดองเพิ่ม) จากนั้นเติมน้ำเปล่า

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ผงชูรสครึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสม (ถ้าชอบเปรี้ยวก็ใส่เพิ่มได้) สามารถชิมและปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เห็ดเอโนกิที่ต้มสุกแล้วและเนื้อวัวหั่นบางลงไป ต้มจนกว่าเนื้อจะสุก (เนื้อวัวไม่ได้ต้มสุกมาก่อนเพื่อให้ดูดซับรสชาติได้ดีกว่า)

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   โรยด้วยผักชีหลังจากจัดใส่จานแล้ว