Saure Suppe mit Enoki-Pilzen und Rindfleischscheiben
So bereiten Sie eine saure Suppe mit Enoki-Pilzen und Rindfleischscheiben zu: Insgesamt 7 Schritte. Bereiten Sie die Zutaten vor und waschen Sie sie. Bewahren Sie die eingelegten Paprika und die Einlegeflüssigkeit getrennt auf.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor und waschen Sie sie. Halten Sie die eingelegten Paprika und die Einlegeflüssigkeit getrennt.
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Schritt 2
Wasser zum Kochen bringen, die Enoki-Pilze darin blanchieren, bis sie gar sind, und anschließend aus dem Wasser nehmen.
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Schritt 3
Öl erhitzen, dann eingelegte Paprika, Vogelaugenchilis, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten (für einen schärferen Geschmack mehr Vogelaugenchilis und eingelegte Paprika hinzufügen).
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Schritt 4
Nachdem die Paprika unter Rühren scharf angebraten wurden, die Lake der eingelegten Paprika hinzufügen (wer es schärfer mag, kann mehr Lake hinzufügen) und anschließend Wasser dazugeben.
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Schritt 5
Zum Kochen bringen, einen Esslöffel Salz, einen halben Esslöffel Glutamat und eine angemessene Menge Essig hinzufügen (mehr, wenn Sie es säuerlicher mögen). Sie können zwischendurch abschmecken und weitere Gewürze hinzufügen.
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Schritt 6
Sobald das Wasser kocht, die gekochten Enoki-Pilze und das in Scheiben geschnittene Rindfleisch hinzufügen. Kochen, bis das Rindfleisch gar ist (das Rindfleisch ist nicht vorgekocht, damit es die Aromen besser aufnimmt).
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Schritt 7
Nach dem Anrichten mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
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