Sopa agria con champiñones enoki y carne de res en rodajas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes y lávalos. Mantén separados los pimientos encurtidos y la salmuera.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve agua, escalda los champiñones enoki hasta que estén cocidos y luego retíralos del agua.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite, luego agrega los pimientos encurtidos, los chiles ojo de pájaro, las cebolletas y el jengibre y sofríe (agrega más chiles ojo de pájaro y pimientos encurtidos si prefieres un sabor más picante).

   

4. 04

   Paso 4

   Después de sofreír hasta que esté picante, agregue la salmuera de los pimientos encurtidos (agregue más salmuera si lo prefiere más picante) y luego agregue agua.

   

5. 05

   Paso 5

   Llevar a ebullición, añadir una cucharada de sal, media cucharadita de glutamato monosódico (GMS) y la cantidad adecuada de vinagre (añadir más si se prefiere más ácido). Se puede probar y añadir condimentos al gusto.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez que el agua hierva, agregue los champiñones enoki cocidos y la carne de res en rodajas. Cocine hasta que la carne esté lista (la carne no está precocida, por lo que absorbe mejor los sabores).

   

7. 07

   Paso 7

   Espolvoree con cilantro después de emplatar.