gestoofde kippenpoten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Knip de nagels van de kippenpoten af, spoel ze schoon en laat ze 20 minuten weken.

   

3. 03

   Stap 3

   Bereid de kruiden voor en snijd de lente-uitjes in grote stukken.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg de kippenpoten in een pan met koud water, blancheer ze en haal ze er vervolgens uit.

   

5. 05

   Stap 5

   Giet het water af en zet de kip apart op een bord.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een wok, voeg lente-uitjes, dertienkruidenpoeder, steranijs en oestersaus toe en roerbak tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de kippenpootjes toe, besprenkel ze met lichte en donkere sojasaus en roerbak ze tot ze mooi gekleurd zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet er een geschikte hoeveelheid water bij, voeg laurierblaadjes en gedroogde chilipepers toe en besprenkel met kookwijn.

   

9. 09

   Stap 9

   Doe een deksel op de pan, breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middellaag) en laat het ongeveer 30 minuten sudderen.

   

10. 10

    Stap 10

    Open het deksel, voeg zout en kippenbouillon toe en roerbak tot alles goed gemengd is.

    

11. 11

    Stap 11

    Laat de bouillon op hoog vuur inkoken tot hij dikker wordt.

    

12. 12

    Stap 12

    Haal uit de pan en van het bord.