Zampe di pollo brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Foto del prodotto finito.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate le unghie alle zampe di pollo, sciacquatele bene e lasciatele in ammollo 20 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate i condimenti e tagliate i cipollotti a pezzi grossi.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mettete le zampe di pollo in una pentola di acqua fredda, sbollentatele e poi scolatele.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scolate l'acqua e mettete da parte su un piatto.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i cipollotti, la miscela di tredici spezie, l'anice stellato e la salsa di ostriche e soffriggete fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete le zampe di pollo, irroratele con salsa di soia chiara e salsa di soia scura e fatele saltare in padella finché non saranno ben dorate.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versare la giusta quantità d'acqua, aggiungere le foglie di alloro e i peperoncini secchi e un filo di vino da cucina.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Coprite la pentola, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 30 minuti.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Apri il coperchio, aggiungi il sale e il brodo di pollo e soffriggi mescolando fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Ridurre il brodo a fuoco vivo fino a farlo addensare.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Togliere dalla pentola e servire.