Geschmorte Hühnerfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Foto des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Krallen der Hühnerfüße kürzen, sauber spülen und 20 Minuten einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Bereiten Sie die Gewürze vor und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in große Stücke.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben, blanchieren und anschließend herausnehmen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das Wasser abgießen und den Inhalt auf einem Teller beiseite stellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Dreizehn-Gewürze-Pulver, Sternanis und Austernsauce hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Hühnerfüße dazugeben, mit heller und dunkler Sojasauce beträufeln und unter Rühren anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu, geben Sie Lorbeerblätter und getrocknete Chilischoten dazu und träufeln Sie Kochwein darüber.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Topf abdecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Deckel öffnen, Salz und Hühnerbrühe hinzufügen und unter Rühren gut vermengen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Brühe bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie eindickt.

    

12. 12

    Schritt 12

    Aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.