닭발찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   완성품 사진.

   

2. 02

   단계 2

   닭발의 발톱을 다듬고 깨끗이 헹군 후 20 분간 물에 담가둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   양념을 준비하고, 파는 큼직하게 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   닭발을 찬물에 담가 데친 후 꺼내세요.

   

5. 05

   단계 5

   물을 빼고 접시에 옮겨 놓으세요.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 파, 십삼향가루, 팔각, 굴소스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

7. 07

   단계 7

   닭발을 넣고 간장과 진간장을 뿌린 후, 색이 입혀질 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   적당량의 물을 붓고 월계수 잎과 말린 고추를 넣은 다음 요리용 와인을 조금씩 부어주세요.

   

9. 09

   단계 9

   냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 약 30 분간 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    뚜껑을 열고 소금과 닭고기 육수를 넣은 후 재료가 잘 섞일 때까지 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    육수가 걸쭉해질 때까지 센 불에서 졸여주세요.

    

12. 12

    단계 12

    냄비에서 꺼내 접시에 담으세요.