Pieds de poulet braisés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les griffes des pattes de poulet, rincez-les soigneusement et faites-les tremper 20 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez les assaisonnements et coupez les oignons verts en gros morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Plongez les pattes de poulet dans une casserole d'eau froide, blanchissez-les, puis retirez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Égouttez l'eau et réservez sur une assiette.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts, la poudre de treize épices, l'anis étoilé et la sauce aux huîtres, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les pattes de poulet, arrosez-les de sauce soja claire et de sauce soja foncée, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez la quantité d'eau appropriée, ajoutez les feuilles de laurier et les piments séchés, puis arrosez de vin de cuisine.

   

9. 09

   Étape 9

   Couvrir la casserole, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Ouvrez le couvercle, ajoutez le sel et le bouillon de poulet, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    

11. 11

    Étape 11

    Faites réduire le bouillon à feu vif jusqu'à ce qu'il épaississe.

    

12. 12

    Étape 12

    Retirer de la casserole et servir dans une assiette.