Patas de pollo estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Foto del producto terminado.

   

2. 02

   Paso 2

   Recorta las uñas de las patas de pollo, enjuágalas bien y déjalas en remojo 20 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara los condimentos y corta las cebolletas en trozos grandes.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca las patas de pollo en una olla con agua fría, escaldalas y luego retíralas.

   

5. 05

   Paso 5

   Escurra el agua y reserve en un plato.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite en un wok, añade las cebolletas, el polvo de trece especias, el anís estrellado y la salsa de ostras, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las patas de pollo, rocíalas con salsa de soja clara y salsa de soja oscura, y sofríelas hasta que estén cubiertas de color.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta la cantidad adecuada de agua, agregue hojas de laurel y chiles secos, y rocíe con vino de cocina.

   

9. 09

   Paso 9

   Tape la olla, llévela a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

   

10. 10

    Paso 10

    Abra la tapa, agregue sal y caldo de pollo en polvo, y sofría hasta que esté bien mezclado.

    

11. 11

    Paso 11

    Reduzca el caldo a fuego alto hasta que espese.

    

12. 12

    Paso 12

    Retirar de la olla y servir en un plato.