Kristallen varkenshuidgelei
Recept voor kristalheldere varkenshuidgelei ( 15 stappen) Bereid de ingrediënten voor: schraap het binnenste vet en de haren van de varkenshuid en was deze grondig.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de ingrediënten voor, schraap het vet en de haren van de varkenshuid en was deze grondig.
- 02
Stap 2
Doe de varkenshuid in een pan en breng deze op hoog vuur aan de kook.
- 03
Stap 3
Was het nog een aantal keer totdat het schoon is.
- 04
Stap 4
Wikkel alle kruiden in schoon gaas, of je kunt ze in een kruidenmandje doen.
- 05
Stap 5
Doe de varkenszwoerd, lente-uitjes, knoflook, gember en kruiden terug in de pan en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- 06
Stap 6
Verwijder na het koken de varkenshuid, snijd deze in kleine stukjes en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de bouillon indikt. Voeg tot slot zout toe, roer goed door en kook nog 5 minuten.
- 07
Stap 7
Giet het mengsel in vormpjes en laat het afkoelen tot het hard is geworden.
- 08
Stap 8
Voorgebakken varkenshuidgelei
- 09
Stap 9
Ontvormen
- 10
Stap 10
Verhit wat kookolie in een wok tot ongeveer 70% van de maximale temperatuur. Voeg Sichuanpeperkorrels en gedroogde chilipepers toe en roerbak tot ze geurig zijn. Je kunt de chilipepers weglaten als je ze niet lekker vindt.
- 11
Stap 11
Plet de knoflook, voeg zout, azijn, lichte sojasaus of premium sojasaus en vers gebakken chili-olie toe.
- 12
Stap 12
Snijd de varkenszwoerdgelei in de gewenste grootte en schik deze op een bord, voeg vervolgens gehakte knoflook toe.
- 13
Stap 13
Het heeft een taaie en veerkrachtige textuur en het is heerlijk!
- 14
Stap 14
Afbeelding van het eindproduct
- 15
Stap 15
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.