水晶猪皮冻

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材，把猪皮刮去内脂，猪毛，充分洗净

   

2. 02

   步骤 2

   把猪皮放入锅中大火煮开

   

3. 03

   步骤 3

   再次清洗几次，清洗干净

   

4. 04

   步骤 4

   把所有调料用干净纱布包起，也可以放入调料笼

   

5. 05

   步骤 5

   再次把猪皮，葱，蒜，姜和调料一起放入锅中大火煮开

   

6. 06

   步骤 6

   煮开后吧猪皮捞出切成小段后继续放入小火煮至汤汁浓稠即可。最后加入盐拌匀再煮5分钟即可。

   

7. 07

   步骤 7

   倒入模具中，放凉定型

   

8. 08

   步骤 8

   定好型的猪皮冻

   

9. 09

   步骤 9

   脱模

   

10. 10

    步骤 10

    锅中倒入食用油，油温七成热放入花椒粒和干辣椒炒香，不喜欢辣椒的可不放

    

11. 11

    步骤 11

    把蒜捣碎，加入盐，醋，生抽或味极鲜，加入刚炒的辣椒油

    

12. 12

    步骤 12

    把猪皮冻切成自己喜欢的大小摆入盘中，放入蒜泥即可

    

13. 13

    步骤 13

    Q弹口感，好吃呦

    

14. 14

    步骤 14

    成品图

    

15. 15

    步骤 15

    成品图