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中国 • 肉料理
クリスタルピッグスキンゼリー
クリスタルポークスキンゼリーのレシピ（ 15ステップ） 材料を準備します：豚皮の内側の脂肪と毛をこそぎ落とし、よく洗います。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
材料を準備し、豚皮から脂肪と毛をこそぎ落とし、よく洗う。
- 02
手順 2
豚皮を鍋に入れ、強火で沸騰させる。
- 03
手順 3
きれいになるまで、さらに数回洗ってください。
- 04
手順 4
調味料はすべて清潔なガーゼで包むか、スパイスバスケットに入れてください。
- 05
手順 5
豚皮、ネギ、ニンニク、ショウガ、調味料を鍋に戻し、強火で沸騰させる。
- 06
手順 6
沸騰したら豚皮を取り除き、小さく切って、スープにとろみがつくまで弱火で煮込みます。最後に塩を加えてよく混ぜ、さらに5分ほど煮込みます。
- 07
手順 7
型に流し込み、冷まして固める。
- 08
手順 8
あらかじめ固められた豚皮ゼリー
- 09
手順 9
型から外す
- 10
手順 10
中華鍋に食用油を注ぎ、最高温度の約7割程度まで加熱します。四川山椒と乾燥唐辛子を加え、香りが立つまで炒めます。唐辛子が苦手な場合は、入れなくても構いません。
- 11
手順 11
ニンニクを潰し、塩、酢、薄口醤油または高級醤油、そして揚げたてのラー油を加える。
- 12
手順 12
豚皮ゼリーを好みの大きさに切り、皿に盛り付け、みじん切りにしたニンニクを添える。
- 13
手順 13
もちもちとした弾力のある食感で、とても美味しいです！
- 14
手順 14
完成品の画像
- 15
手順 15
完成品の画像
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv