Parelknoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de kleefrijst en laat deze minstens twee uur weken.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de waterkastanjes en hak ze fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg zout, kookwijn, eiwit, witte peper en gemberpoeder toe aan het gehakt en meng alles goed.

   

4. 04

   Stap 4

   Knijp het vocht uit de waterkastanjes en voeg ze toe aan het gehakt.

   

5. 05

   Stap 5

   Roer in één richting tot het elastisch wordt.

   

6. 06

   Stap 6

   Breng een dun laagje olie aan op een rond bord om aanbakken te voorkomen.

   

7. 07

   Stap 7

   Vorm kleine balletjes van het gehakt en rol ze door de uitgelekte kleefrijst zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Leg ze vervolgens op het bord.

   

9. 09

   Stap 9

   Plaats ze in een voorverwarmde stoompan en stoom ze ongeveer 20 minuten op hoog vuur. (De exacte tijd hangt af van de grootte van de gehaktballen.)

   

10. 10

    Stap 10

    Haal de pan van het vuur en voeg de gojibessen en de fijngehakte groene uien toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Foto van het eindproduct.