Varkenshart met dipsaus

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd het varkenshart open, was het en blancheer het eenmaal.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid een kruidenzakje voor; er wordt 1 klein zakje gebruikt.

   

3. 03

   Stap 3

   Stoof het varkenshart 1 uur met een kruidenzakje, donkere sojasaus, kandijsuiker, gedroogde chilipepers en 1500 ml water.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes en de koriander in partjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Bereid de Danshan-dippingsaus voor.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd het gestoofde varkenshart in dunne plakjes en voeg vervolgens gehakte lente-uitjes, korianderblaadjes en 5 Danshan-dippingsaus toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Goed mengen, op een bord serveren, bestrooien met geroosterde sesamzaadjes en garneren met fijngehakte chilipepers.