豚ハツのつけダレ添え

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の心臓を切り開き、洗い、一度湯通しする。

   

2. 02

   手順 2

   スパイスの小袋を準備してください。小袋1を使用します。

   

3. 03

   手順 3

   豚の心臓を、スパイスパック、濃口醤油、氷砂糖、乾燥唐辛子、水1500と一緒に1時間半煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   ネギは細かく刻み、コリアンダーは小房に分ける。

   

5. 05

   手順 5

   丹山つけダレを用意する

   

6. 06

   手順 6

   煮込んだ豚の心臓を薄切りにし、刻んだネギ、パクチー、丹山つけだれ5加える。

   

7. 07

   手順 7

   よく混ぜ合わせ、皿に盛り付け、炒りごまを振りかけ、刻んだ唐辛子を添える。