Familie gestoomde broodjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Los de gist op in warm water.

   

2. 02

   Stap 2

   Giet het in de bloem.

   

3. 03

   Stap 3

   Kneed het deeg en laat het 2 uur rusten, kneed het daarna nog een keer.

   

4. 04

   Stap 4

   Bedek het met plasticfolie en laat het rijzen tot het een honingraatachtige structuur heeft.

   

5. 05

   Stap 5

   Druk de lucht uit het deeg, vorm er rauwe gestoomde broodjes van en laat ze 20 minuten in een pan rijzen tot ze luchtig aanvoelen. Breng het mengsel 25 minuten aan de kook op hoog vuur, zet dan het vuur uit en laat het 5 minuten rusten.

   

6. 06

   Stap 6

   Open het deksel en gebruik een tang om het eruit te halen.